牛飼料,主要包括甜高粱秸稈飼料、青玉米飼料、苜蓿飼料、蛋白桑飼料、燕麥飼料、玉米飼料等.目前,普遍喂養養殖牛的飼料種類分為:粗飼料、精飼料、多汁飼料、動物性飼料、礦物質飼料和飼料添加劑六大類.

1、粗飼料、

干物質中粗纖維含量大于或等于18%的飼料統稱粗飼料.粗飼料主要包括干草、秸稈、青綠飼料、青貯飼料四種.

①干草:為水分含量小于15%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草.如野干草（秋白草）、羊草、黑麥草、苜蓿等

②秸稈:為農作物收獲后的秸、藤、蔓、秧、莢、殼等.如玉米秸、稻草、谷草、花生藤、甘薯蔓、馬鈴薯秧、豆莢、豆秸等.有干燥和青綠兩種.

③青綠飼料:水分含量大于或等于45%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草和農作物植株.如野青草、青大麥、青燕麥、青苜蓿、三葉草、紫云英和全株玉米青飼等.

④青貯飼料:是以青綠飼料或青綠農作物秸稈為原料,通過鍘碎、壓實、密封,經乳酸發酵制成的飼料.含水量一般在65%－75%,pH值4.2左右.含水量45－55%的青貯飼料稱低水份青貯或半干青貯,pH值4.5左右.

2、精飼料

干物質中粗纖維含量小于18%的飼料統稱精飼料.精飼料又分能量飼料和蛋白質補充料.干物質粗蛋白含量小于20%的精飼料稱能量飼料;干物質粗蛋白含量大于或等于20%的精飼料稱蛋白質補充料.精飼料主要有谷實類、糠麩類、餅粕類三種.

①谷實類:糧食作物的籽實,如玉米、高粱、大麥、燕麥、稻谷等為谷實類,一般屬能量飼料.

②糠麩類:各種糧食干加工的副產品,如小麥麩、玉米皮、高粱糠、米糠等為糠麩類也屬能量飼料.

③餅粕類:油料的加工副產品,如豆餅（粕）、花生餅（粕）、菜子餅（粕）、棉籽餅（粕）、葫麻餅、葵花仔餅、玉米胚芽餅等為餅粕類.以上除玉米胚芽餅屬能量飼料外,均屬蛋白質補充料.帶殼的棉仔餅和葵花仔餅干物質粗纖維量大于18%,可歸入粗飼料.

3、多汁飼料

干物質中粗纖維含量小于18%,水分含量大于75%的飼料稱多汁飼料,主要有塊根、塊莖、瓜果、蔬菜類和糟渣類兩種.

①塊根、塊莖、瓜果、蔬菜類.如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、甘藍、南瓜、西瓜、蘋果、大白菜、甘藍葉等均屬能量飼料.

②糟喳類如糧食、豆類、塊根等濕加工的副產品為糟喳類.如淀粉渣、糖渣、酒糟屬能量飼料;豆腐渣、醬油渣啤酒渣屬蛋白質補充料.甜菜渣因干物質粗纖維含量大于18%,應歸入粗飼料.

4、動物性飼料

來源于動物的產品及動物產品加工的副產品稱動物性飼料.如牛奶、奶粉、魚粉、骨粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹等干物質中粗蛋白含量大于或等于20%,屬蛋白質補充料;如牛脂、豬油等干物質粗蛋白含量小于20%,屬能量飼料.如骨粉、蛋殼粉、貝殼粉等以補充鈣、磷為目的歸屬礦物質飼料.

5、礦物質飼料

可供飼用的天然礦物質,稱礦物質飼料,以補充鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫等常量元素（占體重0.01%以上的元素）為目的.如石粉、碳酸鈣、磷酸鈣、磷酸氫鈣、食鹽、硫酸鎂等.

6、飼料添加劑

為補充營養物質、提高生產性能、提高飼料利用率,改善飼料品質,促進生長繁殖,保障奶牛健康而摻入飼料中的少量或微量營養性或非營養性物質,稱飼料添加劑.奶牛常用的飼料添加劑主要有:維生素添加劑,如維生素A、D、E、煙酸等;微量元素（占體重0.01%以下的元素）添加劑,如鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、硒等.氨基酸添加劑,如保護性賴氨酸、蛋氨酸;瘤胃緩沖調控劑,如碳酸氫鈉、脲酶抑制劑等,酶制劑,如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素分解酶等;活性菌（益生素）制劑,如乳酸菌、曲霉菌、酵母制劑等;另外還有飼料防霉劑或抗氧化劑.